這些青貯知識你都知道嗎？

青貯是如何保持飼料新鮮感和營養的？

新鮮的植物收回之后，最初的植物細胞尚未完全死亡，那么植物處于有氧環境下，會將糖分解為二氧化碳和水，并放出能量造成養分的損失。而青貯主要是在缺氧環境下進行發酵，有效隔絕氧氣防止植物中養分的流失。

青貯的發酵原理？

乳酸菌抑制、殺死其他菌的過程。青貯中的微生物可分為有利于青貯、不利于青貯兩類，其中乳酸菌對青貯有利，喜歡在濕潤、缺氧、有一定糖類的環境中生長繁殖；而對青貯不利的微生物有丁酸菌、腐敗菌、醋酸菌、真菌等，而它們有一個共性就是喜歡氧氣，而且不耐酸，所以，要想青貯成功，就要為乳酸菌提供厭氧、濕潤、有一定糖類的環境，利于乳酸菌的生長繁殖，乳酸菌會將糖類轉化成乳酸，當酸度不斷增加，就可以抑制住其他不利于青貯的微生物，尤其是腐敗菌，在酸性環境下很快就死亡，最終當青貯飼料的酸度值下降到4左右時，包括乳酸菌在內的所有微生物停止活動，這樣飼料就在乳酸的保護下長期貯存下來。

青貯飼料如何保持厭氧、濕潤、有一定糖類的環境？

含糖量高的原料有利于青貯，原料中含糖量至少應為鮮重的1%到1.5%，如禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含糖量高的種類，而豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料含糖量少，含蛋白質較多，一般不宜單獨拿來青貯。常用的禾本科植物有玉米、甜高粱、麥類和稻草，豆科植物有紫云英、苜蓿（mu xu）沙打旺等。

以玉米秸稈為例，當玉米秸稈果穗成熟秸稈僅有下部3~5片葉枯黃時，立即收割進行青貯，收割時預留10公分，以防泥土和地膜帶入池內，切鍘長度要合適，玉米秸稈一般切鍘成1.5-2cm，切碎易于壓實壓緊有利于排盡空氣。原料適宜的含水量為65%-70%,如果超過70%，可以與粉碎的干草或秸稈混合青貯。水分含量的判斷，抓一把鍘碎的玉米秸稈，用力擠壓30秒鐘，如果松開手后有水流出或手指間有水，此時原料太濕，應再晾曬一段時間，或者與干草秸稈一起混合青貯，當松開手后料團慢慢散開，手不濕含水量為適宜狀態，如果松開手料團立即散開，此時含水量低需要適當添加水。

裝填一定要壓實，清掃窖底邊裝邊鍘邊攤邊踏實，除了底層厚一些之外，再每裝20-30公分時，可用履帶式拖拉機反復碾壓，再進行填裝，窖池四周及角落應有人工踩實，裝填時間越短越好，最后就是封窖將青貯原料壓緊封嚴，防止空氣和水進入，青貯原料裝填至高出窖口50公分左右即可，上面鋪一層干草，用彩條布蓋上，再用塑料薄膜封頂壓實蓋土封窖。每天關注青貯下沉情況，是否造成蓋土的裂縫和下沉，要及時修整。一般來說，經過40天左右就可發酵完成。

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提高青貯質量，增加適口性和消化率常用的添加劑

1. 發酵促進劑 可促進乳酸菌發酵，常用的有乳酸菌劑、酶制劑、糖蜜、食鹽等

2. 保護劑 抑制有害菌活動，防止原料腐敗霉變減少養分損失，常用的有磷酸、丙酸、乙酸、甲醛等

3. 營養性添加劑 提高青貯營養價值，改善原料適口性，如尿素、氨水、糖蜜等